30 octobre 2011
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13:45
Ingrédients :
4 citrons, 4 oeufs, 3 yaourts nature au lait entier, 185 g de sucre, 160 g de farine, 150 g de beurre, 4 cuillères à café de maïzena
Préparation :
Dans un saladier, mélanger ensemble le zeste de 2 citrons, le jus des 4 citrons, 125 g de sucre, 60 g de beurre et les 4 oeufs. Faire épaissir le mélange au bain-marie, en tournant
régulièrement pour garder une pâte lisse et fluide. Y incorporer les yaourts et la maïzena. Verser la préparation dans un plat adapté au four.
Mélanger grossièrement la farine, 90 g de beurre et 60 g de sucre pour obtenir les miettes de crumble. Les étaler sur la crème de citron sans les enfoncer.
Mettre le crumble dans la partie supérieure du four 35 à 40 minutes, à 160 °C.
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20 octobre 2011
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Ingrédients :
1 pâte sablée
1 Kg de pomme golden
100g de beurre
100g de cassonade
1 petit verre de calvados
Préparation :
Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Les faire revenir avec le sucre dans le beurre.
Étaler la pâte dans un moule et y déposer les pommes.
Mettre au four à 200° pendant 35 minutes.
Verser le verre de calvados et faire flamber.
Attention : l'opération est dangereuse. Veuillez à utiliser de grandes allumettes, pas de briquets. Ne pas faire flamber sous une hotte qui pourrait prendre feu. Eloignez-vous de la
poêle pour éviter les retour de flammes.
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19 octobre 2011
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Ingrédients :
4 jaunes d'oeuf
2 cuillères à soupe d'édulcorant
30 cl de lait écrémé
10 cl de crème allégée
2 oranges
2 citrons jaunes
Préparation :
1. Mixer le zeste des oranges et des citrons.
2. Porter à ébullition la crème et le lait.
3. Mélanger les jaunes d'oeufs et l'édulcorant et ajouter le mélange à la préparation crèmeuse.
4. Incorporer ensuite les zestes.
5. Remuer de nouveau et verser la préparation dans des remequins individuels.
6. Faire cuire 15 minutes thermostat 6.
suggestions :
Citron et orange donnent à cette crème antidiabète une légèreté et une fraîcheur très agréables en fin de repas !
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15 octobre 2011
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14:18
Ingrédients :
2 g d’agar agar
300 g de rhubarbe épluchée
20 cl de jus de pommes
200 g de fraise
2 cuillères à soupe de miel
75 g de farine complète
50 g de fructose
40 g de beurre
Préparation:
Faire cuire les tronçons de rhubarbe et le miel dans une casserole pendant 10 à 15 minutes, de façon à obtenir une compote. Retirer ensuite du feu et laisser tiédir.
Pâte à crumble: mélanger la farine, le beurre et le fructose du bout des doigts jusqu’à obtenir un sablé. Emietter sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire
au four 15 minutes environ (la pâte doit dorer).
Sortir du four et laisser refroidir.
Verser le jus de pommes et l’agar agar dans la compote de rhubarbe. Mélanger et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser cuire pendant 2 minutes sans cesser de remuer.
Couper les fraises en morceaux et les répartir dans 4 ramequins. Verser la compote dessus.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
suggestions :
Une recette croustillante, acidulée... légère et anti fringales! Idéale pour les instants de gourmandise!
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9 octobre 2011
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17:28
Ingrédients :
300 g de chocolat noir corsé, 4 carrés de chocolat blanc, 250 g de beurre + une noisette pour les moules, 5 œufs, 170 g de farine, ½ c. à soupe de levure chimique, 40 g de sucre semoule, 80 g de
cassonade.
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C.
1- Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole sur feu doux, jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
2- Mélanger les œufs et les sucres au batteur pendant environ 8 min, puis ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure. Incorporer le mélange chocolat, remuer délicatement,
réserver.
3- Beurrer des moules individuels, y verser la préparation jusqu'à mi-hauteur. Déposer 1 carré de chocolat blanc au centre et recouvrir de chocolat noir au ¾ de la hauteur.
4- Enfourner pour environ 15 min et laisser refroidir quelques minutes afin de démouler les moelleux. Déguster aussitôt
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9 octobre 2011
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17:26
Moelleux chocolat ultra léger
Le 23/04/2011
Réagissez !
Ingrédients :
5 œufs
2 tasses de sucre
1 tasse de cacao amer
2 tasses de farine
1 tasse de noisette en poudre
1 tasse d'huile
1 tasse d'eau gazeuse
1 sachet de levure
Préparation:
Mélanger le cacao avec la farine, la poudre de noisettes et la levure.
Mélanger le sucre avec les œufs, puis ajouter le mélange farine cacao. Délayer avec l'eau et finir avec l'huile.
Verser dans un moule en silicone et cuire 45 min à four chaud, thermostat à 175°.
Nos suggestions :
Pour un dessert plus gourmand, servez le gâteau avec une crème anglaise.
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9 octobre 2011
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17:19
Ingrédients :
150 g de chocolat, 3 œufs, 100 g de sucre en poudre, 60 g de farine, 10 cl de lait, 1 sachet de levure, 80 g de beurre
Préparation :
Mettre le chocolat et le beurre dans un grand bol adapté au micro-ondes. Faire fondre pendant 1 minute à puissance maxi. Réserver.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et le lait. Mélanger avec le chocolat et le beurre et mettre le tout dans un moule adapté.
Faire cuire à puissance maxi pendant 6 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
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8 octobre 2011
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14:08
Ingrédients :
10 cl de crème fraîche liquide, 5 cl de marsala, 120 g de biscuits à la cuillère italiens type Pavesini, 5 oeufs, 1 cuil. à soupe de fécule de maïs, 50 cl de lait, 100 g de sucre + 2 cuil. à
soupe, 4 cl de café fort, 5 cl de grappa, Cacao amer
Préparation :
Placer la crème liquide au congélateur
Verser le marsala dans un récipient, ajouter un demi-verre d'eau. Y tremper rapidement les biscuits afin qu'ils soient légèrement imbibés. Les répartir dans le fond de 4 verres
Préparer une crème pâtissière : battre 3 œufs entiers à l'aide d'un fouet à main. Leur ajouter la fécule de maïs préalablement délayée dans 2 cuillerées à soupe de lait
Dans une casserole, verser le restant de lait, les 100 g de sucre et le café. Porter le tout à ébullition. Dès les premiers frémissements, retirer la casserole du feu et ajouter le mélange à
base d'œufs en remuant avec une cuillère en bois. Remettre la casserole sur feu doux et poursuivre la cuisson environ 5 minutes sans cesser de remuer
Préparer le sabayon : séparer les blancs des jaunes des 2 œufs restants. Fouetter les 2 jaunes avec 2 cuillerées à soupe de sucre dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser
alors la grappa et continuer de remuer au fouet jusqu'à épaississement
Monter les 2 blancs restants en neige ferme. Les incorporer au sabayon à la grappa.
Sortir la crème liquide du congélateur. La fouetter au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Disposer sur la couche de biscuits dans le fond de chaque verre une couche de crème pâtissière puis de sabayon à la grappa. Terminer par une couche de crème fouettée. Saupoudrer le dessus de
cacao amer
Réfrigérer au moins 2 heures.
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8 octobre 2011
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14:03
Ingrédients:
Pour le gâteau : 100 g de sucre, 100 g de farine, 3 oeufs, 1 paquet de levure.
Pour le sirop : 70 g de sucre, 1/2 litre d'eau, 1/4 de litre de rhum.
Pour la décoration : 50 g de confiture d'abricots, 100 g de fruits confits, de la chantilly.
Préparation :
Mélanger le sucre avec la farine. Y ajouter les oeufs. Mélanger le tout puis y incorporer la levure.
Verser la préparation dans un moule à baba beurré.
Mettre au four préchauffé à 200 °C durant 15 min. Piquer avec un couteau pour voir si la pâte est bien cuite. Démouler le baba sur un plat creux.
Préparer le sirop : verser dans une casserole le sucre et l'eau. Verser le rhum lorsque l'eau bout et éteindre le feu.
Faire tiédir la confiture d'abricot avec 1 cuillère d'eau. Versez le sirop sur le baba encore chaud, en plusieurs fois pour qu'il s'en imbibe entièrement.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner le baba de confiture d'abricots tiédie. Décorer de fruits confits et placez le gâteau au frais.
Servez avec de la chantilly ou de la crème pâtissière.
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7 octobre 2011
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07:02
Ingrédients :
1 kg de pommes
30 cl d'eau
1 sachet de sucre vanillé
15 g de beurre
6 tranches de pain d'épices
Préparation :
Eplucher et couper les pommes en morceaux et les faire cuire dans un fond d'eau.
Ajouter le sucre vanillé puis cuire pendant 40 minutes.
Hors du feu, ajouter le beurre et les tranches de pain d'épices coupées en petits dés.
Mixer le tout.
Servir froid.
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