glaçage au chocolat.

Glaçage au chocolat

Le glaçage au chocolat permet de décorer des gâteaux, d'y ajouter des bonbons. En durcissant, le chocolat peut servir de "colle" pour un montage de gâteau original...

1. Faire fondre le chocolat noir dans une casserole à feu doux,
2. Ajouter le lait et le sucre glace pour obtenir une pâte bien souple.
3. Nappez votre gâteau à l'aide d'une spatule.
4. Ne préparez votre glaçage au chocolat à l’avance car il durcit.

Adapter les proportions en fonction de la surface de gâteau à couvrir.

Glaçage au chocolat effet miroir

1. Faire fondre 100g de chocolat,
2. Ajouter 10 cl de crème fraiche liquide,
3. Ajouter 60 g de sucre glace,
4. Bien mélanger.

Ce glaçage ne va pas se figer comme celui de la recette de base, mais il aura un bel effet miroir.

Glaçage au chocolat (avec du beurre et de la crème)

1. Faire fondre au bain marie 100 g de chocolat noir et 50 g de beurre.
2. Hors du feu ajouter 10cl de crème entière liquide.
3. Bien mélanger, puis étaler le glaçage au chocolat sur la préparation.
4. Laisser reposer deux heures au réfrigérateur.
5. Pensez à sortir le gâteau 10 mn avant de le déguster.

Recette 100% chocolat

1. Faire fondre le chocolat couvert d'eau à feu très doux ou au micro onde.
2. Une fois le chocolat fondu mais pas mélangé, jeter l'eau.
3. Mélanger le glaçage et l’appliquer sur le gâteau à l’aide d’une spatule.

Glaçage au chocolat blanc

La recette est identique avec du chocolat blanc. Il suffit d’adapter la quantité de lait pour que le glaçage puisse s’étaler sur le gâteau. En effet, une fois fondu, le chocolat blanc n’a pas tout à fait la même consistance que le chocolat noir.

Notez qu’un glaçage au chocolat blanc sera plutôt beige.

+++ En fonction de vos goûts, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.